LE CBD EN CUISINE

Le CBD ou le cannabidiol s’invite en cuisine depuis quelques temps étant reconnu pour ses bienfaits sur la santé on peut utiliser le cannabis légal pour ses vertus aromatiques afin d’ajouter une vraie valeur ajoutée gustative dans ses plats ou bien sous forme d’huile.

Comment utiliser le cbd en cuisine ?

Vous pouvez l’utiliser dans une multitude de plats divers et variés que ça soit en entrée en plat de résistance, en dessert ou bien même dans des boissons. Il ne faut pas oublier que le CBD est liposoluble c’est-à-dire qu’il est soluble dans les graisses et les huiles vous pourrez donc le mélanger avec différentes choses tel que le beurre ou l’huile d’olive mais il est préférable de le faire à froid sans quoi vous perdriez tous les bienfaits du cannabis

Quels effets pour le cbd en cuisine ?

Les effets sont les mêmes que lorsqu’on le vapote, qu’on le fume où qu’on l’ingère. Le produit permet de se relaxer et réduit le stress, le cbd en cuisine gardera bien évidemment les mêmes vertus antalgiques et anti-inflammatoires qu’on lui connaît. Seulement les bienfaits seront ressentis que plus tardivement car à la différence des huiles cbd qui sont généralement prises par voie sublingual qui pénètrent dans la circulation sanguine de manière rapide et donc agit beaucoup plus vite sur les récepteurs (compter 15 à 20 minutes) tandis que l’ingestion du cbd dans la cuisine se fait par voie digestive et donc mettra plus de temps (compter 45min à 1h)  

Comment cuisiner des fleurs de cbd ?

Tout d’abord il faut décarboxyler les fleurs, qu’est-ce que la décarboxylation ?  C’est le fait d’utiliser la chaleur pour convertir les cannabinoïdes de leur forme acide à leur forme active ce qui se fait automatiquement lorsque les fleurs sont fumées. Mais pour le cbd en cuisine c’est autre chose, décarboxyler très clairement se révèle être un procédé très simple il suffit de grinder ses fleurs, les déposer sur un papier cuisson après avoir préchauffer votre four à 110° pendant 5 minutes ensuite vous pouvez mettre vos fleurs toujours à 110° pendant 40-45 minutes. Enfin veillez à ne pas trop chauffé votre four car à partir de 180° « les carottes sont cuites » ou plutôt les bienfaits du cannabidiol sont perdus.

Ensuite vous pouvez utiliser les fleurs broyées comme herbe aromatique comme si vous utilisiez d’autres herbes tel que le thym, le romarin, les herbes de Provences afin de donner un goût subtil de cbd à votre recette bien évidemment n’hésitez pas à ajouter du sel et du poivre pour tout vos plats salés afin d’agir comme exhausteur de gout.

Donc pour résumé, pour utiliser les fleurs de cbd en cuisine il faut décarboxyler les fleurs et les mélanger à un corp gras, du beurre par exemple car nous apprécions particulièrement l’expression   « le beurre c’est la vie ». Il faudra veillez à ne pas bruler les fleurs pour éviter de perdre leurs vertus expliqués dans les articles précédents.

Quel dosage utiliser dans la cuisine ?

Le dosage variera en fonction de l’effet recherché, du type de produit que vous ajoutez ( huile ou fleur) et de la résistance de tout à chacun au canabidiol. Sachant que les huiles peuvent-être très différentes au niveau de la concentration de cbd présente dans celle-ci (voir dosage huile cbd)

En effet nous vous conseillons de d’abord commencer par une huile avec un niveau de concentration assez faible 10% par exemple et d’augmenter petit à petit en fonction de vos gouts et besoins.

Nous vous proposerons de retrouver dans nos prochains articles des recettes facile sur la cuisine impliquant du cbd pour sublimer vos plats tout en ne biaisant pas le goût de l’huile qui peut-être gênant dans des recettes sucrées notamment on vous conseille d’ajouter de la vanille de la cannelle ou du miel.

Pour les recettes salées nous vous conseillons de rajouter des épices comme de la coriandre, du cumin, paprika, citron, gingembre par exemple en fonction de la recette.

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